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初夏の味覚

毎年この時期は様々なレストランでホワイトアスパラを出してくれるので楽しみにしていました。
今年は新型コロナの影響で、つい最近まで閉店している所が多く、私としてはタイミングを逃してしまったような残念な気がしていました。
先日、妻が北海道産のアスパラを取り寄せて茹でてくれました。
ネットで見たら卵黄を使ったソースのレシピが意外と簡単だったから家でも作れると思ったそうです。
とりあえず、アルザスのリースリングとともに初夏の香りを満喫できました。

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