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チーズ好きが高じて・・・
今年3月にチーズプロフェッショナル協会のチーズ検定試験を受け、Comrade of Cheese （直訳すればチーズの同志？）の資格をいただきました。
試験はチーズの基本知識を問われるもので、マークシート方式でした。試験準備でチーズについて少し勉強しましたが、知識が増えるにつれ食の文化遺産でもあるチーズにますます興味がわきました。
今まで何も知らずに口にしていたチーズがさらに味わい深いものになっています。
その種類も驚くほど豊富ですが、自分の舌でそれぞれの種類のチーズに相性の良かったお酒のリストなどを作っていくのも楽しみです。
シェーブルタイプのバランセ（左）とリンドレスゴーダ（右）
カマンベール（12時の位置）から時計回りにミモレット、ケソマンチェゴ、ジロールで花弁のように薄く削ったテットドモアンヌ、中心がロックフォール
